Ví vaše obsluha v sobotu v 19:15, které stoly jsou volné, aniž by dvakrát obešla sál? Pozná, jestli šestičlenná skupina, která právě přišla, odpovídá rezervační knize, nebo jde o hosty, kteří před hodinou nepřišli? Pokud jsou odpovědi na různých místech, služba zpomalí ještě před prvním chodem.
Rezervační systém pro restaurace tyto odpovědi spojí. Je to rezervační a usazovací nástroj, který přijímá rezervace stolů online i telefonem, sleduje velikosti skupin a délku pobytu a ukazuje obsluze živý přehled, co je rezervované a co volné. Systém pro rezervaci stolů počítá s tím, že restaurace prodávají místa na časové okno, ne pevnou schůzku s jedním poskytovatelem. Tady je přehled toho, co takový systém dělá a jak navazuje na širší rezervační postup.
Co je rezervační systém pro restaurace?
Rezervační systém pro restaurace je software, který řídí rezervace stolů v jídelně. Na jednom místě eviduje velikost skupiny, čas rezervace, poznámky k hostům a přidělení stolů.
Hosté rezervují přes váš web, telefon nebo seznam bez rezervace. Obsluha vidí každý záznam na jedné časové ose navázané na rozložení vašeho sálu.
Systémy pro rezervaci stolů také hlídají tempo. Můžete omezit počet hostů na každých patnáct minut, aby kuchyni nezahltil začátek celé hodiny.
Čím se rezervace v restauraci liší od objednávek na termín
Objednávka na termín přidělí konkrétního poskytovatele na pevnou délku služby. Rezervace v restauraci drží anonymní kapacitu stolu pro skupinu, která může sedět devadesát minut nebo dvě hodiny podle jídla.
Tento rozdíl je důležitý při výběru softwaru. Než si nastavíte jídelnu, přečtěte si srovnání rezervace a objednávky na termín.
Správa stolů přidává k rezervační knize živou provozní vrstvu. Podívejte se na co je software pro správu stolů v restauraci, když kromě samotných rezervací potřebujete plánky sálu a sledování obrátky stolů.
Funkce, které restaurace nastavují jako první
1. Online rezervace stolů
Nechte hosty rezervovat z vašeho webu v kteroukoli hodinu. V krátkém formuláři sbírejte počet osob, datum, preferovaný čas a zvláštní přání.
2. Tempo a limity kapacity
Nastavte maximální počet hostů na časový úsek podle propustnosti kuchyně. Rezervační kniha tak neslíbí víc hostů, než zvládnete dobře obsloužit.
3. Poznámky a preference hostů
Zapisujte alergie, oslavy a přání k sezení. Poznámky se zobrazí při příchodu skupiny, takže se číšníci připraví ještě před uvítáním.
4. Potvrzení a upozornění
Posílejte potvrzení rezervace s podmínkami storna. Den předem hosty upozorněte a snížíte počet nedostavených hostů v nejžádanějších víkendových časech.
Jakmile hosté vědí, jak rezervovat, záleží zážitek na srozumitelných krocích. Další kapitola, jak zarezervovat stůl v restauraci, popisuje celý postup z pohledu zákazníka.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi rezervačním systémem a správou stolů?
Rezervační systém eviduje, kdo přijde a kdy. Správa stolů sleduje během provozu živé usazení, stav stolů a délku obrátky. Mnoho restaurací používá obě vrstvy společně. Provozní stranu začněte článkem co je správa stolů.
Mají restaurace vyžadovat zálohy za rezervace?
Zálohy pomáhají o svátcích a u degustačních menu, kde nedostavení hosté poškodí tržby. Běžné restaurace často potvrzují rezervaci bez platby, aby byla rezervace co nejjednodušší. Pravidla záloh přizpůsobte svým podmínkám pro nedostavení se.
Jak přijímat rezervace do restaurace na svém webu?
Přidejte stránku rezervace s výběrem počtu osob, data a času. Takovou stránku můžete vytvořit v Tvůrci webů WEMASY.
Může rezervační systém pro restaurace snížit počet nedostavených hostů?
Automatická upozornění a jasná okna pro storno výrazně snižují počet zmeškaných rezervací. Označte hosty, kteří se opakovaně nedostavili, aby obsluha mohla u jejich dalších rezervací požadovat zálohu. Praktické postupy najdete v článku jak snížit počet nedostavených hostů.
Mají restaurace dál přijímat telefonické rezervace?
Mnoho hostů raději zavolá kvůli větším skupinám nebo zvláštním přáním. Telefonní i online kanál napojte na stejný kalendář, aby obsluha viděla jednu pravdu. Online rezervace vyřizují běžné stoly, takže se personál může věnovat složitějším hovorům.
Jak rezervační systémy řeší hosty bez rezervace vedle rezervovaných stolů?
Přehled obsluhy ukazuje rezervované stoly i volnou kapacitu pro hosty bez rezervace na jednom plánku sálu. Dobré systémy nechávají rezervu pro spontánní hosty, místo aby zaplnily každé místo jen online rezervacemi.